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2015年來了,發現生活忙碌到好久沒更新部落格,連向來使用的樣式都改了… 挑了簡單的白底太陽花圖案,希望這一年陽光開心~ 2014年發行的旅遊書《慢活澳洲陽光昆士蘭:度假、遊學享樂充電新玩法》 熱銷三版,感謝大家支持!旅行美食仍是生活舒壓必須,請繼續用心感受生活中最樸實的歡樂~ 有些食記如果日期比較久以前,去之前建議先電話詢問喔!因工作忙碌,臉書粉絲頁較常更新 https://www.facebook.com/BananaBarbie 或另一個澳洲昆士蘭專屬部落格:www.bananabarbie.com 也還請多捧場!Remember to enjoy life, stay simple & fulfill it with happiness!

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之前到北京,就吃過賓客滿堂的國際知名全聚德。過了幾年,很高興又有新饕客把這享譽國際的國寶菜色以完全新意呈現!大董烤鴨融合了中國詩賦、以非常藝術形態與時尚風味的方式讓吃烤鴨這件事變得是很優雅的中國文化~ 聽帶我們的司機說,現在國外貴客來訪,指定的北京烤鴨去處都改成『大董』囉~

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一進門就先看到轉角兩排牆壁滿滿都掛了大董傲人的得獎與美食評鑑的風光~

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各大媒體更是競相票選大董為最佳餐廳!1985年原北京烤鴨店成立,2001 年國營方式的『團結湖北京烤鴨店』一直到現在改制為責任公司並且擴增了共有四個據點。經營理念更是越來越朝向健康、時尚與價值,不斷的推陳出新讓這烤鴨中菜美食的文化更豐富!『大董』老闆獨創的酥不膩烤鴨可說是北京餐飲近幾年的紅花!!!

food guide 

上次的北京與上海行也買到了兩本美食評鑑~ 一本美食地圖以及一北上海餐廳 Top 50!嶺南美術出版社與 Martell 出版的 『2009 -2010 北京/上海/廣州/深圳最佳餐廳』內把大董歸類在『宅門菜』內。裡面如此介紹大董:『中餐料理做到極致,大董算是第一人。早先以為老闆酷愛中國詩詞歌賦,只是閒情逸致。到如今看到他在金寶匯開的燒海森店纔知道,這些中國山水意境汁匪,早就不僅入饌,正式深深烙印在店堂每一個角落。』正巧,我們來的正是這最新的金寶匯店。

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一入門,整間餐廳非常寬敞,中間的舞台為烤鴨區,前方展示台上有大董的美食寶典以及餐具擺設等,而舞台四方為水池。餐廳弄得很像藝術殿堂,正在上演中國百年的美食精髓,把吃真正當成一段段的文化饗宴,精彩令剛入座的我已非常期待!

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一直可以看到師傅在大的炭烤爐以及中央的吊掛鴨子展示台忙碌來回,為了就是仔細的烤出一隻隻酥不膩的鴨子啊~

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在一張舞台主秀照~

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我們來的這間最新的大董金寶店被各大媒體評為京城最頂尖、最具特色、最具時尚、最具文化品味的主題餐廳。2009年6月16日才剛開幕呢~ 店家介紹這金寶匯店的空間是融合了中國水墨意境與文人情感的裁體。大董的烹飪藝術將『蘭亭序』的文思整個融入到這新店空間設計之中,讓大家在這邊味覺、視覺與意識都得到了文化的熏陶滋潤~

 

我想到的還有另個董,周董的『蘭亭序』啊~ 牧笛橫吹 黃酒小菜又幾碟 夕陽餘暉 如妳的羞怯似醉 摹本易寫 而墨香不退與妳同留餘味  一行硃砂 到底圈了誰 無關風月 我題序等妳回  懸筆一絕 那岸邊浪千疊  情字何解 怎落筆都不對 而我獨缺 妳一生的了解 ~

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看這座椅與牆上換麗的投射攻影詩詞。這樣的用餐環境咋是浪漫啊~ 

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四週是白色竹林,天花板上的白色朵朵盛開花朵~ 來這邊感覺還真不像到了烤鴨店啊!!!

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中國這海量的地方,大董的藏酒也是比多比高檔的!

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白色竹林與盆蘭,非常有氣質的空間~

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玻璃桌面上也以紅印蓋上了『大董』印鑑。

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餐巾則用了喜氣的中國紅箍起~

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連筷子都用紅金色的小中國結繫綁著。

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這金寶店又稱為董氏燒海參店,所以除了烤鴨,這海參也是道不可錯過的招牌!!!

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酒單上以毛筆當夾子把大董的美食藝術寶典書寫成冊。

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大董把中菜西吃發揮的淋淋盡致,而菜單更是無比賞心悅目,就如一冊冊的書法山水畫般,讓人愛不釋手~ 用餐後,店家特別贈送了我一本平常為販賣版的迷你店家介紹與菜單,幸運!這邊菜色略分為10大招牌菜、10大經典滋味菜、最驚艷的則是連分子料理都有喔,10大分子美食菜!!!

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每道菜上都有句中國詩詞~ 喜歡中國詩詞的我好開心有人如此呈現中國文字之美啊~

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每道菜也相當講究擺盤,就連簡單的鹽水鴨肝也是要有個別緻的草陪襯~ 當然也有句詩詞佐餐。尤其,菜單全部都是中英文版的喔!這時候,就希望台灣也有這麼棒的餐廳可以招待國外賓客啊!!!

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就連甜點都無比俏麗!看這烟草風絮,把糖葫蘆都變成可愛的花朵了呢!

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平時常見的中國菜色,到了這邊除了高檔許多,也文藝許多啊!!!金鳳乳鴿更顯得祤祤如生。就連佐醬似乎也在述說另外段故事~

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看我們點的鹽水鴨肝,跟菜單上的一模一樣,不會有示意圖的誤導喔!!!鴨肝弄的鮮嫩可口,很好吃。

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鹽水鴨舌~ 落日送歸鴻 夕嵐千萬重~ 佐點醋汁,我喜歡~

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滿桌豐盛的鴨子美食藝術~

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麻辣膀絲味道很夠~ 肉質也很有勁~ 店家配上了『悄無人 舟橫野渡』?

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鴨掌也很夠味道~ 不過我倒不太愛那陪襯的綠豆.... 

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乳鴿~ 酥脆的外皮,這個我覺得比菜單上看起來更可口!!!

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青椒鴨腸混了了甜椒綠椒去炒出來的鴨腸,香辣Q脆可口,好吃!

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佐餐超棒的生辣椒,為何要特地要放生辣椒呢~ 因為在大陸,你跟他要辣椒時,有時店家會拿甜紅椒出來,所以我對這生辣椒很滿意~

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花雕秧草敲蝦餛飩。很可愛的名字~ 聽說是浙江有名的吃法~ 不過,這道美麗特殊有餘,口味尚可。

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來到這海參新店怎能不點這道菜~ 這『董氏燒海參』為該店招牌菜,形容為蔥香濃御,入味透徹,口味醇厚香美,為海參之致味。說實在的,平常我超不愛吃海參,但是這道有讓我眼睛一亮~ 我覺得海參要煮的很入味,又很Q,不會太軟爛不是那麼容易~ 而這燒海參的確有兩把刷子,難怪被奉為店內招牌!!!橫眉群山千秋雪、笑吟長空萬里風。

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餐與餐中間還有西瓜sorbet冰沙來解膩去味。非常法國高級料理的串場戲!

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接下來我最喜歡的『一品冰花玫瑰燕』也是10大招牌菜之一也歸類於10大分子美食之中。

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幾瓣玫瑰花與繪上了中國荷的白瓷碗相互輝印的更加美麗!

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看那玫瑰粉圓配上燕窩,口感搭配的恰到好處,湯汁更是清爽可口~

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超級好吃!!!第一次吃到燕窩是這樣的呈現方式~ 果然『玉碗冰寒滴露華 粉融香雪透輕紗』啊~ 妙極妙極的人間美味~

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金銀蛋煮莧菜~ 湯頭很夠味,加了蒜頭爆香,整個濃郁可口~

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主秀酥不膩烤鴨出現了!!!這道可是『貴賓特選』生挺凌雲節 飄搖仍自持啊!

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嘿嘿黑~ 晶亮漂亮的招牌大董酥不膩烤鴨上場!!!

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很發的八種醬佐料~ 有甜麵醬、蔥段、砂糖、蒜泥、醬菜、泡菜、蘿蔔、黃瓜與荷葉餅!

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還有酥餅可以搭配喔~

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真是色香味俱全的新式酥不膩烤鴨啊~ 

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嘿嘿~ 我要享用囉~

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超棒的還有鴨皮沾砂糖,這個之前沒有試過的吃法,鴨皮片的非常薄,沒有帶肉沾點砂糖,真的會讓人一片接一片無法停止!

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看這酥不膩烤鴨,還真的又酥又不油膩啊!!!

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一口鴨皮、還有中空酥脆的香酥餅,超過癮的各種烤鴨變化一次打盡!!!

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餐廳吧台上也都放滿了很多小的別緻擺飾~ 連這燭台也特別有書法行雲的流線風格!

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燭台是否點綴著長形吧台更有氣氛~

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因為想要營造『田園淡泊採菊東離之下』的幽靜失意空間~ 水池荷糖花色也是必須~

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連廁所也要貫徹高雅姿態!剪紙的白色彩蝶與白石洗臉盤,連洗個手都有山水與詩意!

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其實整個餐廳比我所拍攝的更大更精彩~ 因為還有許多包廂空間與走道以及藝術裝置~ 其實店家一直到後來才告知菜單跟餐廳不愛讓人拍攝~ 又讓我走運一次~ 可能看我是個傻遊客的通融吧~

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從走道的藍色圈圈隔牆看進去,是掛著大羽毛的貴賓包廂~ 時髦的氣派!!!

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可能走西式風格,所以吧台也是非常講究~ 也不只是裝飾的擺放了椅子~ 老外肯定會先在這邊喝幾杯餐前酒!

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這黃色陶瓷小鴨擺飾也可愛無比~

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水果前,還有香味十足的芒果冰沙,又是個清爽亮眼的串場~

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餐後贈送的水果盤可能是近來看過最美麗又大盤!!!飄散著乾冰雲煙的大顆紫紅葡萄串~ 連結尾贈送的這免費水果都毫不馬虎!實在是非常享受並且充滿新意的大董北京烤鴨體驗呢!!!

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最後以這人生享受,陶淵明的《飲酒詩》做結尾:「結廬在人境,而無車馬喧,問君何能爾,心遠地自偏。采菊東籬下,悠然見南山,山氣日夕佳,飛鳥相與還,此中有真意,欲辯已忘言。」套句大董的理念,在大董,賞一賞景、品一品菜、人生得與失,笑看風雲淡啊~

 

大董金寶匯店 (董氏海參店)

地址:北京市東城區金寶街88號金寶匯購物中心五樓

Address: 5th Floor, Jinbaohui Shopping Ctr, No. 88 Jinbao St. Dongcheng District, Beijing

電話:+86-010 85221111

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Simple Happiness 樸歡

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留言列表 (5)

發表留言
  • AniKen
  • 這隻鴨真的死也瞑目了~
  • 哈哈哈~ ken 哥~ 你說的好好笑喔~ :P

    愛麗絲 於 2011/02/07 23:36 回覆

  • babychen316
  • 這家我也吃過!!!!!
    真的很好吃
    除了他們的烤鴨很棒之外
    對他們的象拔蚌更是讚嘆不已
  • 真的還不錯~ 我喜歡很東方文藝的氣氛~
    舞弄詩詞配美食!嘻~
    希望下次有機會去吃你說的象拔蚌~ :D

    愛麗絲 於 2011/02/07 23:36 回覆

  • woanyun
  • 天呀!原來大董這麼有質感呀..東西好吃.裝潢又很有品味..難怪吳尊每到北京就一定要去大董...全聚德真的是比不上了..也許企業主該思考怎麼去迎頭趕上吧..!你好幸運..他們還願意送你那精美的目錄..不過如果他們看到你寫這篇文章..以及拍的照片..一定很滿意的..!!
  • Hello Woanyun, 對啊~ 我還蠻喜歡大董的!
    因為我喜歡它現代卻又發揮了中國詩詞之美的呈現。
    我只是喜歡把我看到的跟大家分享而已~ 業主應該不知道我有寫文~ :)
    很開心從你這邊得知,吳尊也愛吃大董呢!ㄎㄎㄎ!:D

    愛麗絲 於 2011/03/07 08:43 回覆

  • 雷克斯
  • 餐及用餐氣氛一流..敗筆是..大家知道的,詩賦還是要用繁體字呈現才有意境
  • 哈哈哈~
    非關政治,繁體字的確那個筆畫更能有線條美~ :)

    愛麗絲 於 2011/06/01 20:27 回覆

  • Cherry
  • 那天我跟James 也請我們德國的朋友去大董金寶匯店吃! 從走進店開始到離開,朋友都非常impressed!

    我們點的是整隻都皮肉分離的烤鴨. 剛開始朋友還太敢吃鴨皮沾砂糖,吃到後來簡直就是停不下來,讚不絕口!
  • Dear Cherry, 超開心你來留言的~
    大董烤鴨請客尤其外國人真的很大方很適合!
    那個鴨皮超好吃的~ 你們現在都在那邊比較多嗎?有去再找你喔~ :)

    愛麗絲 於 2011/11/02 11:08 回覆