很有趣的活動,可惜只參加了一天「世界名廚秀」! 

 

這次因為臨時有貴客要來Brisbane,原本計劃好的Sydney行整個取消!包括我幾個月前就訂好的Tetsuya, Quay & Pier!唯獨特地飛進雪梨一晚,為了參加這World Chef Showcase Program 「世界名廚秀」!

 
 Sydney International Food Festival 2009 今年取代了往年都受到許多迴響的Good Food Month美食月,以全新的風貌跟雪梨人見面!這次活動更加的豐富與國際化!邀約了多位享譽國際的名廚來參加!活動範圍非常廣泛,從高級餐廳到市集、廚藝教學、講座或是各種大大小小的相關品酒、起司、旅程等都有很多有趣的主題!還有Festivalof the Olive橄欖慶典、除了這「世界名廚秀」,我原本也很想參加Night Noodle Markets,但因為只有在平日才有,因此這次剛好也沒機會~

 

澳洲旅遊局從今年開始都在推廣MICE的相關活動,我個人也認為澳洲在策劃大型活動非常擅長,如這Sydney International Food Festival,雖然不是官方活動而是由雪梨大報主導,市政府協辦;但整個10份活動依然規劃完善,熱鬧烘烘!並且有許多有力的協辦單位包括花期銀行、知名Brown Brothers酒莊、Coopers啤酒等! 

 

「世界名廚秀」為期兩天,共有六場不同主題的活動!每場票價為澳幣$285,但只能挑其中一場參加!我們挑了星期天的「Creative創意」秀!除了有剛獲晶華酒店邀來台的澳洲名廚Mark Best外,還有今年得到澳洲最佳餐廳殊榮的Quay主廚Peter Gilmore、來自四川的喻家廚房主廚余寶;最讓我期待的還有剛獲得全亞洲第四最佳餐廳Jaan Par Andre及最受注目的明星新主廚雙,正港台灣人的Chef Andre Chiang!所以雖然同天的活動其他場有來自香港Bo Innovation的廚魔Alvin Leung及日本料理場,毫不猶豫我還是挑了我們這場參加!不過,事後這兩天有收到他們的問卷調查,我有反應一天排三場不同活動,又限定只能去一場很可惜!

(由Sebastien Bras, France & Japan 還有獲得澳洲雪梨年度最佳餐廳殊榮的Quay主廚Peter Gilmore所示範的自然料理加上地方靈感的創意美食!)

(四川的喻家廚房主廚余寶示範刀工及創意的椒麻豆腐鮑魚)

 

當天的活動有廠商包括S.PellegrinoToby’s Estate、台灣驕傲鼎泰豐的雪梨分店、很有趣的Sparkle Cupcakery分別贊助水、咖啡、最美味的小籠包跟甜點等!總之,中間的展出空檔就是吃吃喝喝!還送了一些巧克力、牛奶糖等!

至於活動中,就只能看著高檔美食流口水!其中只有試吃到一兩樣小東西,還有下午的甜點及甜酒時段!但那下午看起來超好吃的開心果馬卡龍及我喜歡的Brown Brother Moscato甜酒也因為我們要趕飛機而只看到他們端出來

(甜點是由2010年拿兩頂帽 Guillaume at Bennelong的主廚Guillaume Brahimi示範)

中餐是包括在票價內的!安排了活動地點Starcity賭場內的Sean’s Kitchen多國料理小便當套餐!這是唯一讓我們嫌到爆的地方,因為明明來看世界名廚秀,卻只附了這麼簡單吃不飽的小餐盒!只能挑選漢堡、三明治、西班牙兔肉或海鮮飯或是壽司一盒,只限一樣加上隨你喝的紅白酒或飲料!我覺得下次活動應該考慮中餐就直接來個fine dining這樣跟主題比較搭!

 

當天除了名廚外也遇到了不少名人,包括discoveryKylie Kwong、澳洲很知名的Master Chef節目評審Matt Patterson擔任當天主持人、還有該節目參賽獲得第二名的Poh Ling Yeow!這Master Chef電視節目在澳洲可是創下了驚人的370萬人收視新紀錄!高人氣就好比台灣的星光大道一般,非常有趣!Poh Ling Yeow還是住在阿德蕾德Adelaide的華裔,總決賽落選還讓許多人非常失望呢!

 

這天的活動還有下午的研討會時段是我覺得挺有收穫的!當天主講包括了法國跟澳洲知名的美食評論家互動!其中討論了米其林發展方向、澳洲的帽子評比、部落格主們對於美食評論家的影響!其實,在亞洲或澳洲,大家關注的方向都挺雷同的!

(Sydney Morning Herald SMH  Helen Greewood, Sebasten Demorand, Benedict Beauge, Good LivingTerry usack & SMH Good Food Guide主編 Simon Thomsen)

當天也買了剛出爐的25週年記念的雪梨Good Food Guide!澳洲的這些帽子評鑑都各別由各州的大報撰稿評比後再結集出書!目前SydneyMelbourne的帽子評鑑比較完善!昆士蘭的比較新,Courier Mail的評鑑則要11月才會有新年度出來!

 

除了「世界名廚秀」外,這個月在Starcity也有一系列的大廚攝影大賽,展出的照片也都非常有趣! 

雖然時間很趕,為期一個月的活動也只參加一天而已!有點可惜,但卻已收穫許多!當天看到許多創意、認識了許多有趣又很有才氣的大廚!十月還有兩星期,更多相關活動可要把握機會快上官網查詢!之後,除了希望明年的活動會一樣棒外,最重要的我可就準備要好好開始來計劃再次回到雪梨及其他地方來去真正品嚐這些美食囉!


更多資料可參考:

Sydney International Food Festival 2009官網:http://www.siff.com.au/

 

相關新聞:

A feast of global talent:http://www.brisbanetimes.com.au/entertainment/a-feast-of-global-talent-20090930-gbzr.html

Masterchef Australia 官網:http://www.masterchef.com.au 

 

關於參賽者現為高人氣廚師Poh Ling Yeow (摘自Sydney International Food Festival 2009官網)

Malaysia-born and Adelaide raised, Poh Ling Yeow is a successful visual artist who captivated national audiences on the first series of MasterChef Australia, where she was runner up. She sees her creative and authentic Chinese Malaysian cooking as a way to keep in touch with her heritage. Now she wants to share it with the rest of Australia.


關於「喻家廚房 別開生面吃川菜」 http://www.trends.com.cn/diet/a/1-98427.htm 《美食與美酒》20067月號,文:石光華

喻家廚房地址:成都市下同仁路窄巷子43

喻家廚房電話:02886691975 86691985


關於QuayPeter Gilmore (摘自Sydney International Food Festival 2009官網)

Winning the Australian food industry's four top gongs in 2009 made culinary history for Quay restaurant and the creative genius of its executive chef. Quay has also won seven consecutive three chefs' hat awards and no. 46 spot on the World's Best 50 List. With his focus on texture and harmony of flavours, as well as rare fruits, vegetables and plants, Peter's delicate nature-based cuisine is entirely unique. www.quay.com.au


關於Kylie Kwong (摘自Sydney International Food Festival 2009官網,原本雪梨行也有計劃要Billy Kwong的!)

Our best-loved Australian-Chinese chef, author and TV personality, Kylie learnt Cantonese cooking at her mother's side, then worked with several of Australia's most respected chefs, including Steve Manfredi and Neil Perry. She now runs her own restaurant, the charming, and environmentally conscious billie kwong. Kylie's TV series (four of them) have shown around the world. She has written four companion books, including the most recent, My China. www.kyliekwong.org


其他關於Andre Chiang & Mark Best 將另文介紹!

MICE新體驗 澳旅局包山包海」相關報導

http://news.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100314+122009061000527,00.html

創作者介紹

Simple Happiness 樸歡

愛麗絲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()